第371章 忙得像陀螺 (第2/2页)

此人刀工不错，鱼肉也按她的吩咐斜刀切成了薄薄的鱼片，还用葱姜和白酒提前腌制了一遍。
　　
　　只是这鱼切起来倒是很费功夫，这厨子一连处理了好几十条鱼，等到祁妙来时，刚片好最后一条的鱼片，已是累得两眼昏花了。
　　
　　祁妙夸赞道：“辛苦这位大厨了，您这刀工真厉害！要不先去休息片刻吧？”
　　
　　那厨子抬头一看，一个水灵灵的姑娘正夸赞自己厉害，顿时嘴角都咧到牙根了，“满意就行！”
　　
　　任谁一连处理了好几十条鱼，还都切成了鱼片，都会觉得累，那厨子也不逞强，让出了他的位置，祁妙顺理成章地接手。
　　
　　牡丹鱼片，这其实是一道传说中的御菜。
　　
　　其实这道菜对刀工的要求不算高，麻烦的是将鱼片摆成牡丹花造型，这对耐心和审美的要求极高。
　　
　　祁妙画技奇差，那也是针对平面的，像这种艺术造型的菜，她可谓是信手拈来。
　　
　　望着两大盆片好的鱼片，祁妙露出了一丝独属于牛马的苦笑。
　　
　　她心道：“完了，二百两收的太少了。”
　　
　　好在她答应办这次游园宴的目的并不只是为了钱，还为了裴晚，以及为了能让食肆重新名扬京城。
　　
　　苦是苦了点，咬咬牙也就忍了。
　　
　　鱼片在菜板上摊开，祁妙抓起一把细细的红薯粉，往上面一洒。
　　
　　她将鱼片两面都裹上红薯粉，然后用擀面杖压的平平的，又拿起一把剪刀，将鱼片修剪成了扇形。
　　
　　这时倒不讲究一定要将每一片鱼片都修剪成一模一样的形状和大小了，花瓣本来就是不同的，有大有小，残缺也是一种美。
　　
　　裹好红薯粉的鱼片一下锅，周围便滋滋啦啦的冒起小泡泡来。
　　
　　其实这道菜里，最费劲的就是炸鱼片，因为要用两双筷子，一只筷子夹住鱼片，另一只按出形状来。
　　
　　一想到要做四十多桌的牡丹鱼片，祁妙就觉得两眼一黑。
　　
　　她炸了一小盘后，便开始觉得乏味了，这时旁边传来一道略微熟悉的声音。
　　
　　“原来你这鱼片是要用来炸的，定的型倒是不错。”
　　
　　祁妙手很稳，一动也不动，她转过头去，看着对方那清澈的眼神，瞬间计上心头。
　　
　　“这炸鱼片可不简单，你看，形状要自己调整……”
　　
　　她还未说完，便听此人道：“有什么难的，基本功罢了。”
　　
　　“你只看几眼就会了？”祁妙故作惊讶。
　　
　　“那可不是！”那人信心满满，“这么简单，我们府上的学徒也看一眼就会。”
　　
　　正巧此时有人扬声道：“祁姑娘，我这里的猪肉都剁好了，接下来该如何做？”
　　
　　祁妙迅速地将手里的筷子塞给了面前的厨子，“既然你学会了，那现在这件事就交给你了，我先去做别的了！”
　　
　　“哎，你这……”
　　
　　“对了，鱼片下锅前要剪成扇状，别忘了。”
　　
　　那厨子愣了一下，反应过来后笑了一下，还是火速地夹起一片鱼片，老老实实地放进锅里油炸。